Fabio Baldato (Lonigo, 13 juni 1968) is een voormalig Italiaans wielrenner.
Carrière Tijdens zijn carrière bouwde hij een mooie erelijst op met etappeoverwinningen in zowel Tour, Giro als Vuelta en andere etappekoersen. Zijn specialiteit was de massasprint.
In grote eendagswedstrijden wist Baldato vaak in de voorste gelederen te eindigen, maar haalde het vaak net niet. Zo werd hij in de jaren 90 twee keer tweede in de Ronde van Vlaanderen, Parijs-Roubaix en Milaan-San Remo. Dat kwam ook doordat Baldato bij de Italiaanse wielerploeg MG Maglificio―Technogym in dezelfde ploeg reed van Michele Bartoli, die een betere afwerker was. In 1998 won hij zijn enige grote eendagswedstrijd, namelijk Rund um den Henninger-Turm. Baldato vertegenwoordigde zijn vaderland bij de Olympische Spelen van 1996 in Atlanta en eindigde daar op de zevende plaats in de individuele wegwedstrijd.
In 2008 zette Baldato op 40-jarige leeftijd een punt achter zijn carrière na een sleutelbeenbreuk in de Eneco Tour. In 2010 werd hij ploegleider bij BMC Racing Team. In 2021 werd hij ploegleider bij UAE Team Emirates.
Belangrijkste overwinningen
1988 La Popolarissima
1990 Trofeo Città di Castelfidardo
1993 1e etappe Catalaanse Wielerweek 4e etappe Ronde van Italië 16e etappe Ronde van Italië 21e etappe Ronde van Italië 3e etappe deel a Ronde van Nederland
1994 2e etappe Parijs-Nice 4e etappe Parijs-Nice 1e etappe Ronde van Oostenrijk 2e etappe Ronde van Oostenrijk
1995 1e etappe deel b Ronde van de Middellandse Zee 1e etappe Ronde van Valencia 8e etappe deel a Parijs-Nice 2e etappe Driedaagse van De Panne 1e etappe Ronde van Frankrijk Ronde van Neurenberg
1996 Coppa Bernocchi 3e etappe deel a Ronde van Luxemburg 21e etappe Ronde van Frankrijk 6e etappe Ronde van Spanje 7e etappe Ronde van Spanje
1998 Rund um den Henninger-Turm 2e etappe Ronde van Romandië
1999 6e etappe Ronde van de Middellandse Zee 2e etappe Ronde van Denemarken
2000 3e etappe Parijs-Nice
2001 4e etappe Ronde van Luxemburg
2002 3e etappe deel a Driedaagse van De Panne
2003 1e etappe Ster van Bessèges Eindklassement Ster van Bessèges 2e etappe Driedaagse van De Panne 2e etappe Ronde van Italië 2e etappe Ronde van Polen
2004 1e etappe Ronde van Polen 4e etappe Ronde van Polen
2006 2e etappe Ronde van Oostenrijk
2007 1e etappe Ronde van Oostenrijk
Resultaten in voornaamste wedstrijden (*) tussen haakjes aantal individuele etappe-overwinningen
Zie ook Lijst van winnaars slotrit Ronde van Frankrijk op de Champs-Élysées
Categorie:Italiaans wielrenner Categorie:Italiaans olympisch deelnemer Categorie:Italiaans wielerploegleider