De Alliance Gastronomique (vaak "De Alliance" genoemd) is een samenwerkingsverband van restaurants in Nederland en Vlaanderen. Voorheen onder de naam Alliance Gastronomique Néerlandaise.
De Alliance werd in 1967 door negentien Nederlandse restaurateurs opgericht om het culinaire niveau van Nederland op een hoger peil te brengen.'In memoriam Jaap Klosse oprichter Alliance Gastronomique'. Gelezen op 3 oktober 2014. Gearchiveerd op 6 oktober 2014. Daarvoor moest het aanbod van ingrediënten verbeteren en moesten koks en personeel worden opgeleid.Alliance gastronomique Gelezen op 3 oktober 2014. Gearchiveerd op 25 september 2021. Nederland liep waar het de culinaire tradities betrof achter bij België en Frankrijk, een achterstand die destijds tot uitdrukking kwam in een lager aantal restaurants met een Michelinster. De oprichters spraken zelf van een "om zich heen grijpende smaakvervlakking".Alliance. Gelezen op 3 oktober 2014. Gearchiveerd op 7 mei 2021.
De Alliance is het oudste samenwerkingsverband van kwaliteitsrestaurants in Europa. Op 9 maart 2017 vierde de vereniging haar 50-jarig jubileum.Alliance Gelezen op 3 oktober 2014. Gearchiveerd op 7 mei 2021. Alle aangesloten restaurants behoren tot de top van de gastronomie.
De oprichters Leden van de Alliance Gastronomique Néerlandaise ten tijde van de oprichting in 1967:'In memoriam Jaap Klosse' op Just Add Wine. Gelezen op 3 oktober 2014. Gearchiveerd op 6 oktober 2014.
De Witte, Amersfoort. Directeur: Ernst Hastrich De Boerderij, Amsterdam. Chef: Herman Wunneberg Dikker & Thijs, Amsterdam. Chef: H.J. van der Vecht De Echoput, Apeldoorn. Directeur: Jaap Klosse Chalet Royal, 's-Hertogenbosch. Chef: C.A.M. van Gaalen Carelshaven, Delden. Chef: J.E. Kluvers Zwaan, Etten-Leur. Chef: Ad Peijnenburg Oudt Leyden, Leiden. Chef: S.M. Borgerding Château Neercanne, Maastricht. Chef: H.P.J. Stassen De Beukenhof, Oegstgeest. Het Oude Jachthuis, Pesse. Chef: A.H. van Doesburg 't Koetshuis, Rhenen. Chef: Marianne Frisch Old Dutch, Rotterdam. De Witte Holevoet, Scherpenzeel. Chef: J.C.M. Hehenkamp Prinses Juliana, Valkenburg aan de Geul. Directeur: A. Stevens De Nederlanden, Vreeland. Chef: O.E.K. Hartung De Kieviet, Wassenaar. Chef: Luigi Gandini Hostellerie De Hamert, Wellerlooi. Chef: Jan. H.J. Grothausen Het Poorthuys, Zierikzee. Chef: W.E.L. te Mey
De bekende kok Cas Spijkers, chef van De Swaen, wordt als mede-oprichter of als "nauw betrokken bij de oprichting van de Alliance Gastronomique Neerlandaise" genoemd.Topkok Cas Spijkers (65) overleden. Gelezen op 3 oktober 2014. Gearchiveerd op 31 augustus 2021. Toch komt hij op de eerste lijst van deelnemers aan de Alliance niet voor.Lijst van oprichters van de Alliance op Just Add Wine. Gelezen op 3 oktober 2014. Gearchiveerd op 6 oktober 2014.
Externe links Website van de Alliance Historie, op de website van de Alliance
Categorie:Gastronomie