thumb|Algemene structuur van een monogalactosyldiacylglycerol (MGDG), een veelvoorkomende galactolipide. De R-groepen zijn vetzuurketens. Een galactolipide is een bepaalde glycolipide waarbij de suikergroep een galactose is. Ze zijn nodig voor diverse levensprocessen, met name voor de vorming van biomembranen. Galactolipiden kunnen bij de opbouw van membranen fosfolipiden vervangen. Hiermee wordt fosfaat bespaard en krijgt het membraan bepaalde bruikbare eigenschappen.
Het chloroplastmembraan bestaat voor een groot deel uit de galactolipiden monogalactosyldiacylglycerol (MGDG) en digalactosyldiacylglycerol (DGDG). Ze spelen waarschijnlijk ook een belangrijke rol in de fotosynthese, gezien ze zijn aangetroffen in onderzoeken met röntgendiffractie naar fotosynthesecomplexen.
In het lichaam zijn galactolipiden sneller beschikbaar dan vrije vetzuren. Men heeft aangetoond dat ze ontstekingsremmende activiteit vertonen (COX-gemedieerd). Galactolipids as Potential Health Promoting Compounds in Vegetable Foods Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture, 2009; 1, 50-58. Uit fractionering van spinazie werden galactolipiden met alfa-linoleenzuurketens geïsoleerd die een rol bleken te spelen bij inhibitie van door promotor geïnduceerde epstein-barr-virussen (EBV). Possible anti-tumor promoters in Spinacia oleracea (spinach) and comparison of their contents among cultivars. Biosci Biotechnol Biochem 2002; 66(2): 248-254. Ditzelfde galactolipide is aangetroffen in de Rosa canina of hondsroos, waarbij het dezelfde werking bleek te vervullen.
Zie ook Polysacharide Sfingosine
Categorie:Lipide Categorie:Koolhydraat