Claude Gillot, (1673–1722), Frans kunstschilder, graveur en decorateur, vooral bekend als leermeester van Antoine Watteau Francis Gillot, (1959), Frans voetballer en voetbaltrainer, actief in de Ligue 1 Frédéric Gillot, (1973), Belgisch syndicalist en politicus voor de Parti du Travail de Belgique (PTB)