Eddie Pollack (1899-1955), een Amerikaans jazz-saxofonist, klarinettist en zanger Ben Pollack (1903-1971), een Amerikaans jazzdrummer en orkestleider Sydney Pollack (1934-2008), een Amerikaanse regisseur, producent en acteur Harold Pollack (1947-2013), een Surinaams politicus Remi Pollack (circa 1960-61), een Surinaams politicus Olaf Pollack (1973), een Duits wielrenner Yldiz Pollack-Beighle (1983), een Surinaams politicus Pollack (winkel), een voormalig Canadees warenhuis
Zie ook Pollak, ook wel witte koolvis, een straalvinnige vis uit de familie van kabeljauwen Polak (doorverwijspagina)