miniatuur|Opgerolde droge bladeren van Ilex kudingcha miniatuur|Als thee ingeweekte bladeren van Ilex kudingcha miniatuur|Ilex kudingcha Koedingthee (Chinees 苦丁茶, pinyin: kǔdīng chá) met de betekenis bitternagelthee is een Chinese kruidenthee.
Naam De naam is afgeleid van de bittere smaak en de spijkervorm van de opgerolde gedroogde bladeren. De kruidendrank wordt in het Engels ook wel "one-leaf tea" genoemd, omdat één blad voldoende is om er thee van te zetten.
Aanbouw De thee wordt gemaakt uit bladeren van verschillende plantensoorten: de grootbladerige thee met twee hulstsoorten, Ilex kaushue oftewel Ilex kudingcha C.T. Tseng zowel als Ilex latifolia Thunb en de kleinbladerige met een in Guizhou bekende ligustersoort: Ligustrum robustum. De aanbouw van koedingthee is niet offieel geregeld, zodat er veel verschillende productiemethodes en kwaliteitsgradaties bestaan. Veel plantages zijn kleinschalig.
Gebruik Het drinken van thee uit hulstbladeren heeft in China een lange traditie en wordt sinds de Song-dynastie (960-1279 n. Chr.) beschreven.
De thee wordt als genotsmiddel en als medicinale thee gebruikt, waarbij er wetenschappelijke aanwijzingen bestaan dat de verschillende soorten koedingthee positieve effecten op de gezondheid hebben.Zhao Xin e.a.: Polyphenols in Kuding tea help prevent HCl/ethanol-induced gastric injury in mice. Food & function 9.3, 2018, pag. 1713-1725.Bihui Liu e.a.: Preventive Effect of Small-Leaved Kuding Tea (Ligustrum robustum (Roxb.) Bl.) Polyphenols on D-Galactose-Induced Oxidative Stress and Aging in Mice, Hindawi, opgeroepen op 18 augustus 2020. Gearchiveerd op 7 mei 2023.Wu, Ya e.a.: Preventive effect of small‐leaved Kuding tea (Ligustrum robustum) on high‐diet‐induced obesity in C57BL/6J mice. Food Science & Nutrition, 2020.
Categorie:Kruidenthee