De Zoutstraat is een straat in de stad Groningen. De straat loopt van de Noorderhaven naar de Grote Leliestraat in de Hortusbuurt. Oorspronkelijk heette de straat de Spinhuisstraat naar het Spinhuis (Huis van Bewaring) dat hier tussen 1664 en 1905 stond. In 1877 werd de naam gewijzigd naar Zoutstraat, welke naam verwijst naar de zoutketel die in de 17e eeuw in de straat stond.
Tussen 1664 en 1904 stond op de hoek met de Grote Leliestraat het Groninger Tuchthuis.
Tussen 1969 en 1973 was het jongerencentrum Chappaqua gevestigd in de straat. Het pand waarin Chappaqua was gevestigd brandde af in de nacht van oud op nieuw 1972-73. De functie werd een paar jaar later overgenomen door Simplon.
De tuin bij nummer 16 is een gemeentelijk monument. Deze is op afspraak te bezichtigen.
Monumenten De Zoutstraat telt twee rijksmonumenten en twee gemeentelijk monumenten.
Adres Bouwjaar Beschrijving Monument Foto Zoutstraat 1/Noorderhaven 41 GM 102810 100px|Noorderhaven/Zoutstraat 1 Zoutstraat 16-1 1734 100px|Zoutstraat 16 Zoutstraat 16-2 Tuin naast en achter Zoutstraat 16. Een deel van deze tuin was oorspronkelijk de tuin van het Spinhuis. GM 108759 100px|Tuin Zoutstraat 17/Havenstraat 12 1733 Dubbel pakhuis dat doorloopt van de Havenstraat tot de Zoutstraat. 100px|Zoutstraat 17 Havenstraat 12
Categorie:Straat in Groningen (gemeente)