Een crompouce (ook: crompoes) is een kruising tussen een croissant en een tompouce, die geregistreerd is als merknaam. De crompouce werd in 2023 een hit op socialemediaplatforms. In plaats van bladerdeeg wordt croissantdeeg gebruikt. De croissant wordt opengesneden en gevuld met banketbakkersroom, en voorzien van een laagje roze glazuur. Het nadeel van croissantdeeg is echter dat het deeg zachter is, waardoor de room eerder doorlekt.

Geschiedenis De lekkernij in de huidige vorm en onder de naam crompouce werd in 2020 samengesteld door Bammetje Bakery uit Utrecht. Nadat de crompouce van Bakker van Maanen uit Katwijk in 2023 een rage was geworden op het socialemediaplatform TikTok, begonnen bakkers in heel Nederland het product te verkopen.

De hype rond de crompouce werd opgevolgd door die van de sûkerpoes uit Friesland: twee plakken suikerbrood, met room ertussen en de bovenste plak brood gedipt in roze chocolade.

Vergelijkbare producten In de provincie Zeeland wordt al sinds omstreeks 1993 een zogeheten roze flap gebakken. De crompouce vertoont sterke gelijkenissen met deze lekkernij. Een roze flap wordt echter gemaakt van bladerdeeg in plaats van croissantdeeg en heeft een iets andere vorm, namelijk driehoekig.

Bij Bakkerij de Leeuw in Zegveld werden rond 2003 een tijdje croissants verkocht die met room gevuld waren. Ook hiermee vertoont de crompouce sterke gelijkenissen, alleen maakte de bakkerij geen gebruik van roze glazuur.

Ontvangst De crompouce werd door het tijdschrift Kek Mama uitgeroepen tot de lekkernij van het jaar 2023.

Op 15 november 2023 uitte de bedenkster kritiek op andere producenten, zoals supermarkten, die het product volgens haar zonder toestemming hadden gekopieerd, en kondigde juridische stappen aan. Daarop veranderden onder meer Albert Heijn en Jumbo de benaming van het gebak in 'tompoucecroissant' of 'Tompouce Croissant'. De bedenkster bezit geen octrooi op het product zelf, maar heeft wel de merknaam crompouce geregistreerd. Volgens de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland is octrooibescherming niet mogelijk omdat het geen technische vernieuwing betreft.

Categorie:Brood en banket Categorie:Nederlands gerecht Categorie:Rage