Le Pastel is een kanton van het Franse departement Tarn. Het kanton maakt deel uit van het arrondissement Castres. In 2021 telde het 17.632 inwoners. Het kanton werd gevormd ingevolge het decreet van 17 februari 2014 /Décret 2014-170 du 17 février 2014 portant délimitation des cantons dans le département du Tarn (raadpleging 25/12/2023), met uitwerking op 22 maart 2015, met Saïx als hoofdplaats.
Gemeenten Het kanton omvat volgende 15 gemeenten : Appelle Bertre Blan Cambounet-sur-le-Sor Garrevaques Lempaut Lescout Palleville Poudis Puylaurens Saint-Germain-des-Prés Saint-Sernin-lès-Lavaur Saïx Soual Viviers-lès-Montagnes
Pastel