Brouwerij Bliksem is een Nederlandse brouwerijhuurder gevestigd in Breda, gericht op de productie van speciaalbier. Omdat de onderneming niet over eigen brouwketels beschikt, wordt voor de productie gebruikgemaakt van de faciliteiten van andere brouwerijen, waaronder De 3 Horne, Ramses Bier, Vandeoirsprong en Bierbrouwerij Breda.
Geschiedenis Merijn Dietvorst en Sebastiaan van Fessem richtten het bedrijf op in 2015, waarna in juni van dat jaar het eerste bier op de markt werd gebracht. De eigenaren combineerden de brouwerij in de beginjaren met hun reguliere banen; Dietvorst als grafisch ontwerper en Van Fessem als bedrijfsanalist bij Interpolis. Waar Dietvorst de ambitie had om voltijds brouwer te worden, gaf Van Fessem de voorkeur aan het behouden van zijn reguliere functie.
Proeflokaal BRACK miniatuur|Zicht op het terras van BRACK. In het najaar van 2018 begon BRACK oorspronkelijk als een pop-upbar van Brouwerij Bliksem en Ramses Bier in de oude fabriekshal van Backer & Rueb tijdens het fotofestival BredaPhoto.
Op 30 augustus 2019 kreeg het initiatief een permanent karakter met de opening van een gelijknamig proeflokaal in de voormalige hal van Van Puijfelik in het Bredase Havenkwartier, tegenover Pier15. Dit was een samenwerkingsverband tussen Brouwerij Bliksem, Ramses Bier en Bredase Bomen, een bedrijf dat meubilair vervaardigt uit lokaal gekapt hout. Het acroniem BRACK verwijst naar Backer & Rueb, Ramses en Bliksem. De locatie deed tevens dienst als kleinschalige brouwerij voor Bliksem.
In 2021 verhuisde de onderneming binnen de Speelhuislaan van huisnummer 175 naar 173 na de ontdekking van de schadelijke stof chroom-6 in de voorgaande hal. De benodigde verbouwing voor de aanleg van water, elektriciteit en riolering werd deels gefinancierd via een crowdfundingcampagne.
Sluiting Het proeflokaal sloot op 2 september 2023 definitief de deuren. De sluiting was het gevolg van een cumulatie van financiële tegenslagen, waaronder de naweeën van de coronacrisis, de stijgende energieprijzen die het verwarmen van de bedrijfshal bemoeilijkten, infrastructurele werkzaamheden aan de straat en tegenvallende seizoensinkomsten. Gesprekken over een mogelijke doorstart van de locatie, onder meer met projectontwikkelaar Amvest, liepen op niets uit.
Bieren Het assortiment van de brouwerij bestaat onder meer uit de volgende bieren: Blitzkrieg Bob, alcoholvrij blond Blitz, hoppige weizen Black Sabbath, quadrupel Hemelvuur, tripel
Erkenning Brouwerij Bliksem heeft met haar bieren diverse prijzen gewonnen in zowel regionale als nationale competities. In 2018 won het merk de verkiezing 'Brabants Lekkerste Bier' met Black Sabbath.
Tijdens de nationale Dutch Beer Challenge zijn eveneens diverse bieren van de brouwerij bekroond. In 2018 behaalde Black Sabbath een gouden medaille in de categorie 'Donker - Zwaar donker', en won Kermis in de Ale brons in de categorie 'Donker - Dark/Black IPA'. Een jaar later werd een gouden medaille toegekend aan Grom in de categorie 'Innovatie/Speciaal - Houtgelagerd'. In 2020 ontving Grom Kamikaze zilver in deze categorie. In 2021 won Black Sabbath een bronzen medaille in de zware donkere categorie. Tijdens de editie van 2022 prolongeerde dit bier de bronzen medaille en behaalde de brouwerij daarnaast tweemaal zilver in de categorie 'Innovatie/Speciaal - Hout' met de bieren Mad Mountie BA en Grom: Beast of Bourbon.
Categorie:Brouwerij in Noord-Brabant Categorie:Economie in Breda