de volgende Italiaanse personen: Bartolomeo Cipolla (ca 1420-1475), jurist en diplomaat voor de republiek Venetië Bruno Cipolla (1952), roeier Carlo M. Cipolla (1922-2000), economisch historicus Claudio Cipolla (1955), bisschop van Padua Flavio Cipolla (1983), tennisser Michele Cipolla (1880-1947), wiskundige Settimio Cipolla (1852- ), pedagoog en schrijver
andere betekenissen: 11600 Cipolla, asteroïd