De Grote Herfstprijs 1981 ofwel, de 75ste editie van Parijs-Tours werd verreden op zondag 11 oktober 1981. De wedstrijd had een lengte van 228 kilometer, startte in Blois en eindigde in Chaville.
De Nederlander Jan Raas won de massasprint
Deze wedstrijd was de onderdeel van de Super Prestige Pernod.
Uitslag
1981 Categorie:Eendagswielerwedstrijd in 1981