Sabine Bischoff (Tauberbischofsheim, 21 mei 1958 - Weikersheim, 6 maart 2013) was een West-Duits schermster. Zij was gespecialiseerd in het floretschermen.
Bischoff werd in 1984 olympisch kampioen in de landenwedstrijd.
Op de wereldkampioenschappen veroverde Bischoff zeven medailles, haar grootste successen behaalde zij in 1985 met de wereldtitel in de landenwedstrijd en de zilveren medaille individueel.
Resultaten Olympische Zomerspelen Jaar Plaats Resultaten1984 Los Angeles7e floret 16px|Gouden medaille floret team
Wereldkampioenschappen schermen Jaar Plaats Resultaten1979 Melbourne floret team1981 Clermont-Ferrand floret team1982 Rome floret team1983 Wenen floret team1985 Barcelona floret floret team1986 Sofia floret team
Categorie:Duits schermer Categorie:West-Duits olympisch kampioen