Confiserie Sprüngli AG is een bedrijf dat in 1836 in Zürich werd opgericht en dat chocolade, pralines en gebak produceert.
Geschiedenis Confiserie Sprüngli AG werd in 1836 opgericht door David Sprüngli en zijn zoon Rudolf Sprüngli-Ammann aan de Marktgasse in Zürich op de plek van "Konditorei Vogel" als Confiserie Sprüngli & Sohn. In 1845 begonnen ze chocolade te produceren in hun zoetwaren.
Sprüngli op de Paradeplatz De zaken gingen zo goed dat het pand al snel te klein werd. Daarom verhuisde Sprüngli in 1859 naar het nieuw gebouwde pand vlakbij de Tiefenhöfe, aan de huidige Paradeplatz aan de Bahnhofstrasse.
Sprüngli's locatiekeuze zou later een vooruitstrevende keuze blijken: hoewel de Neumarkt, zoals de Paradeplatz toen heette, met zijn postkantoor en busverkeer het commerciële centrum van Zürich was, had het gebied nog niet de voorname, elegante uitstraling die het vandaag de dag heeft. Achter het postkantoor lag het Kratzquartier, waar wasvrouwen, prostituees, ketellappers en beulen woonden; waar nu de Bahnhofstrasse loopt, lag tot 1867 de moerassige Fröschengraben. Deze werd in 1877 doorgetrokken naar het meer en het Kratzquartier was in 1891 volledig gesloopt. Deze vernieuwingen, waartegen veel inwoners van Zürich zich verzetten, legden de basis voor de huidige favoriete vestigingsplaats.
Scheiding van banketbakkerij en chocoladefabriek In 1892 gingen de Confiserie Sprüngli en de chocoladefabriek Lindt & Sprüngli uit elkaar, en sindsdien opereren beide bedrijven als aparte bedrijven.
Café en banketbakkerij De zogenaamde "refreshment room" in de nieuwe Confiserie Sprüngli was bijzonder succesvol. Degenen die tot de hogere kringen van Zürich behoorden, kwamen daar 's middags bijeen voor koffie en gebak. De ruimte kon ook worden gehuurd voor evenementen. In de 19e eeuw vestigde Sprüngli zich als een cultureel centrum rond de Paradeplatz. Beroemde mensen zoals de spoorwegpionier en politicus Alfred Escher en zijn dochter Lydia, de schrijvers Conrad Ferdinand Meyer, Gottfried Keller en de beroemde Heidi -auteur Johanna Spyri en haar man, de stadssecretaris van Zürich Bernhard Spyri, ontmoetten elkaar daar. In 1909/1910 werd de winkel aan de Paradeplatz verbouwd in de Art Nouveau-stijl. Rond 1919 verzamelde de bekende Dada-scene zich hier. In 1931 werd het opnieuw verbouwd in een stijl die toen modern was. In 2007 werd de verkoopruimte geheel gerenoveerd en na een renovatie in 2024 ging het café op 21 november 2024 weer open.
Het traditionele café op de eerste verdieping is anno 2025 nog steeds een populaire ontmoetingsplaats voor de literaire en artistieke scene van Zürich. De Zürichse schrijver Thomas Meyer schreef er zijn debuutroman en droeg die op aan zijn personeel.
Internationale reputatie Tegenwoordig wordt Confiserie Sprüngli beschouwd als een pionier op het gebied van grand cru-chocolade in Zwitserland en een vertegenwoordiger van haute chocolade met een internationale reputatie. In 2020 lanceerde Sprüngli een wereldprimeur: Grand Cru Absolu, een verfijnde chocolade gemaakt van 100% cacaobonen en cacaopulp. In september 2022 introduceerde Sprüngli veganistische pralines in de vorm van een staafje, genaamd Grand Cru Bâtons.
Productie In 1961 werd de productiefaciliteit vanwege ruimtegebrek verplaatst van Paradeplatz naar Dietikon. Van daaruit worden de filialen en het hoofdkantoor bevoorraad. miniatuur|Sprüngli's Luxemburgerli Bekende producten naast de Sprüngli-pralines zijn de Luxemburgerli, een pralinegroot gebakje dat erg lijkt op een macaron en verkrijgbaar is in diverse (deels seizoensgebonden) smaken, dat al sinds 1957 wordt geproduceerd, en een selectie chocoladetruffels van wilde cacaobonen, de zogenaamde "Grand Cru", die sinds 2005 verkrijgbaar is.
Op 30 maart 2021 lanceerde de Zwitserse luchtvaartmaatschappij een nieuw partnerschap met Confiserie Sprüngli.
Divisies Confiserie Sprüngli verkoopt haar producten in 31 eigen winkels. De meeste hiervan bevinden zich in de stad Zürich en het grootstedelijk gebied, waar 18 winkels worden geëxploiteerd. Dertien andere winkels worden geëxploiteerd in andere grote Zwitserse steden. In 2022 breidde het bedrijf ook uit naar het buitenland en opende een vestiging op de luchthaven van München. De Duitse vestiging wordt ook bevoorraad vanuit de productiefaciliteit in Dietikon. In mei 2025 opende Sprüngli een vestiging in Zermatt en vestigde zich daarmee in het hart van de Alpen.
Literatuur Walter Baumann: Zürich – Bahnhofstrasse. Orell Füssli Verlag, Zürich 1972. Walter Baumann: Zu Gast im alten Zürich. Hugendubel Verlag, Zürich 1992. Lisa Graf: Lindt & Sprüngli (Lindt & Sprüngli Saga 1) (Historischer Roman). Penguin Random House Verlagsgruppe, 2024.
Weblinks Confiserie Sprüngli website
Categorie:Chocolatier Categorie:Banketbakker Categorie:Zwitsers voedingsmiddelenfabrikant