Penglai-rijst (Chinese en Japanse naam 蓬萊米, Taiwanese uitspraak hông-lâi-mí), Japanse naam Hōrai-rijst, is de belangrijste rijstsoort verbouwd in Taiwan. Meer dan 90% van de rijstproductie van dit land bestaat uit penglai-rijst, veel meer dan de andere twee belangrijkste rijstsoorten die worden verbouwd en gegeten in Taiwan, zailai-rijst en kleefrijst.
Penglai-rijst werd in Taiwan ontwikkeld ten tijde van de Japanse kolonisatie. De meeste penglai-rijst die nu in Taiwan wordt verbouwd stamt af van de destijds ontwikkelde rijstplanten.
Bronnen
Categorie:Aziatische keuken Categorie:Rijst