Timon Michiels (Gent, 1997) is een Vlaams chef-kok. Hij is chef bij het restaurant Carcasse (Sint-Idesbald) dat onder zijn chefschap een Michelinster behaalde.
Biografie Hij deed zijn eerste professionele ervaring op in de horeca bij restaurant Volta in Gent. In 2014 studeerde hij af aan Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Nadien vervolgde hij zijn opleiding restaurantmanagement aan de École Hôtelière de Lausanne in Zwitserland.
Tijdens zijn opleiding liep hij stage bij verschillende Europese restaurants en chefs, waaronder Alain Ducasse en Albert Adrià. In 2019 werd hij aangesteld als executive chef op de Belgische ambassade in Washington D.C.
Carcasse en Michelinster In 2021 trad Michiels aan als chef bij Carcasse in Koksijde. Het restaurant behaalde in 2021 en 2022 een Michelinster onder zijn chefschap. In 2023 en 2024 werd het restaurant opgenomen in de top 5 van beste steakrestaurants volgens The World's 101 Best Steak Restaurants. In die context werd Michiels in 2024 door de organisatie aangeduid als Best Young Chef.
Publicaties en media In 2023 trad Michiels op als masterclassdocent in het derde seizoen van het televisieprogramma Celebrity Masterchef Vlaanderen. In 2025 verscheen zijn kookboek Timon's Tafel. Daarvoor was hij reeds actief als culinair influencer op sociale media zoals TikTok. In de Vlaamse kranten van Mediahuis komt Michiels regelmatig aan bod voor het uitvoeren vergelijkende smaaktesten.
In 2025 werd Michiels opgenomen in de Forbes België 30 Under 30-lijst van de meest invloedrijke Belgen onder de 30 jaar.
Boek 2025 - Timons Tafel - Sharing is caring. Tielt: Lannoo. . 2026 - Timon takes it easy - 60 snelle gerechten. Tielt: Lannoo. ISBN 9789059965928.
Categorie:Belgisch kok