miniatuur| Een bolo de arroz is een traditioneel Portugees rijstcakeje, vergelijkbaar met een muffin of cupcake. receita de bolo de arroz, 24kitchen.pt Ze zijn alom bekend en verkrijgbaar in Portugal en in voormalige Portugese koloniën, zoals Brazilië en Mozambique. Meestal worden ze bij de koffie gegeten en in Portugal zijn ze bijna net zo populair als pastéis de nata.
Beschrijving Bolos de arroz worden gebakken in hoge, cilindervormige witte papieren vormpjes. Het belangrijkste kenmerk is het gebruik van rijstmeel (Portugees: farina de arroz), in combinatie met tarwemeel. Dit zorgt voor een luchtige, zachte textuur. De bovenkant is goudbruin en knapperig. Ze zijn lichtzoet en hebben dankzij een beetje citroenschil, een milde citroensmaak.
Categorie:Gebak Categorie:Portugese keuken