Arnoldus Johannes Ultée (Utrecht, 12 januari 1878 – Den Haag, 30 december 1964) was een Nederlands scheikundige en landbouwkundig onderzoeker. Hij was een deel van zijn loopbaan werkzaam in Nederlands-Indië, waar hij diverse functies vervulde binnen het koloniale proefstationswezen.
Biografie Ultée werd geboren in Utrecht als zoon van Arie Ultée en Judith Elizabeth Luyten. Na het doorlopen van de HBS legde hij het staatsexamen af en studeerde scheikunde aan de Universiteit Utrecht. In 1906 promoveerde hij cum laude op het proefschrift Bijdrage tot de kennis der Cyaanhydrinen.
Van 1901 tot 1907 was Ultée werkzaam als scheikundig assistent aan de Universiteit Utrecht. Daarnaast was hij verbonden aan de gemeentelijke gasfabriek en werkte hij korte tijd als leraar.
In 1907 vertrok Ultée naar Nederlands-Indië, waar hij werd aangesteld als chef-chemicus bij het Algemeen Proefstation te Salatiga. In deze periode raakte hij betrokken bij chemisch en landbouwkundig onderzoek ten behoeve van de tropische landbouw. In 1910-1911 was hij waarnemend directeur van dit proefstation. Vervolgens werd hij benoemd tot directeur van het Besoekisch Proefstation te Djember, waar hij circa tien jaar werkzaam bleef.
In 1921 werd Ultée benoemd tot hoofd van het Phytochemisch Laboratorium van het Departement van Landbouw te Buitenzorg. Van 1923 tot 1932 was hij directeur van het Proefstation Malang. In deze functie was hij verantwoordelijk voor de leiding van het onderzoek naar landbouwgewassen zoals koffie, rubber en cacao, en naar plantenziekten en chemische vraagstukken binnen de tropische landbouw. In 1932 keerde hij terug naar Nederland.
Publicaties (selectie)
Over den invloed van z.g. bleekmiddelen op de kwaliteit van rubber. Djember (1914) Verslag van een studiereis naar Sumatra's Oostkust : A: tabak, B: rubber, C: overige cultures. Besoekisch Proefstation, Djmber (1917) De proeftuin voor bergcultures van het Besoekisch proefstation (1926) Bemesting van tabakskweekbedden. Djember (1916) Bereiding van lichtgekleurde Rubber. Filiaal Albrecht & Co, Weltevreden (1914)
Wetenschappelijke artikelen
3-Methyl-2-butene carbonitrile. Recueil des Travaux Chimiques des Pays-Bas (1949) L'Action de L'Acide Chlorhydrique Gazeux sur la Cyanhydrine Acetonique. Recueil des Travaux Chimiques des Pays-Bas (1949) Chromatographic Determination of Carboxyl Groups in Filter Paper. Analytical Chemistry (1955) Die Ätherischen Öle der Rhizome einiger Languas (Alpinia)-Arten. Recueil des Travaux Chimiques des Pays-Bas (1936)
Categorie:Nederlands scheikundige Categorie:Lid van de Koninklijke Nederlandse Akademie van Wetenschappen