Café Noir, ook wel cafenoirtje genoemd, is een rechthoekig, knapperig koekje met een laagje koffiesmaakglazuur, dat door verschillende fabrikanten wordt verkocht. Het wordt doorgaans genuttigd bij de koffie of thee. Het koekje wordt door liefhebbers ook wel likkoekje genoemd, omdat het koffieglazuur er los van af gelikt kan worden.
Geschiedenis Verkade begon in 1911 in Zaandam met de productie van biscuits, en duidt het koekje aan als het grootste icoon binnen het koekjesassortiment van het bedrijf.
Aanvankelijk werd het koekje alleen verkocht in gemengde biscuitassortimenten; later verschenen afzonderlijke verpakkingen.
In 1916 behoorde Café Noir tot een assortiment van negentien soorten Verkade-biscuits. De totale biscuitverkoop van het bedrijf nam tijdens de Eerste Wereldoorlog sterk toe, mede doordat de invoer van Britse biscuits wegviel.
Productie Het koffieglazuur werd oorspronkelijk met de hand op de biscuits aangebracht. Verkade ontwikkelde in 1956 een machine waarmee een gelijkmatige glazuurlaag kon worden aangebracht. De oorspronkelijke machine werd later opgenomen in de 'Verkade Experience' van het museum.
In 2011 produceerde Verkade gemiddeld ongeveer 500 ton Café Noir per jaar voor de Nederlandse markt. De koekjes worden sinds 2022 niet meer in Nederland gebakken.
Het recept bevat onder meer tarwebloem, suiker, koolzaadolie, invertsuikerstroop en koffie (Arabica), met een koffiesuikerglazuur als kenmerkende toplaag."Café Noir Original", Verkade, geraadpleegd 2026. In 2016 werd het koekje door Verkade kleiner gemaakt en in een doosje in plaats van de traditionele langwerpige verpakking verpakt, wat destijds bij vaste kopers op kritiek stuitte.Eric Jan Kemp, "Café Noir van Verkade om zeep geholpen", LinkedIn, 9 februari 2021.
Referenties
Categorie:Koek