Robbert Jan de Veen (Harderwijk, 12 januari 1988) is een Nederlandse chef-kok, culinair ondernemer en voormalig bestuurder binnen Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Hij was gedurende meerdere jaren verbonden aan horecabedrijf De Daltons in Voorthuizen en is tegenwoordig actief vanuit zijn culinaire onderneming TasteWizard. Internationale bekendheid kreeg hij als bedenker van The Golden Boy, een hamburger die in 2021 door Guinness World Records werd erkend als de duurste hamburger die als enkele portie werd verkocht.

Opleiding en vroege loopbaan De Veen volgde een culinaire opleiding in Apeldoorn. In 2008 en 2009 deed hij internationale werkervaring op bij Embassy Suites by Hilton in Orange County, in Irvine in de Amerikaanse staat Californië. Na zijn terugkeer naar Nederland zette hij zijn loopbaan voort in de Nederlandse horeca.

De Daltons en TasteWizard De Veen was vanaf het begin van de jaren 2010 verbonden aan De Daltons in Voorthuizen en combineerde later een cafetaria met een restaurant.

In 2015 behoorde De Veen tot vijf ondernemers die tijdens de Week van de Ondernemer hun visie op de Nederlandse economie aan toenmalig minister-president Mark Rutte mochten toelichten. Hij sprak over blurring, het combineren van horeca- en detailhandelsactiviteiten, en pleitte voor modernisering van de toenmalige Drank- en Horecawet.

Na zijn werkzaamheden bij De Daltons richtte De Veen zich vanuit TasteWizard op werkzaamheden als chef-kok, demonstratiechef, culinair conceptontwikkelaar en adviseur.

Duurzaamheid In 2019 besteedde de NOS aandacht aan het gebruik van alternatieve verpakkingsmaterialen in de cafetariabranche. De Veen gebruikte bij De Daltons toen al enkele maanden verpakkingen van onder meer palmblad, bamboe, karton en papier. Hij sprak daarbij de ambitie uit uiteindelijk geen traditioneel wegwerpplastic meer aan klanten mee te geven.

Culinaire wedstrijden De Veen nam meerdere keren deel aan De Lekkerste Wedstrijden, een reeks culinaire vakwedstrijden tijdens de Horecava. In 2020 deed hij voor de derde keer mee en nam hij deel aan vijf categorieën: De Lekkerste Burger, De Lekkerste Hotdog, Het Lekkerste Lunchgerecht, De Lekkerste Tosti en De Lekkerste Loaded Fries.

Met de tosti De Mustang behaalde hij de derde prijs van de vakjury. Met de loaded fries Banker behaalde hij eveneens de derde plaats. Voor het lunchgerecht George Washington ontving hij de Carl Siegert-prijs voor lekkerste lunchgerecht. Daarnaast won hij de eerste plaats in 2020 ingestelde Voedselveiligheid Bokaal van inspectiebureau Houwers Groep.

In oktober 2020 nam De Veen namens De Daltons deel aan de finale van Best Burger Benelux in het MECC Maastricht. Met de burger The Wicker behaalde hij de zilver .

Bestuurlijke activiteiten De Veen was gedurende meerdere jaren bestuurlijk actief binnen Koninklijke Horeca Nederland. Hij bekleedde functies als afdelings- en regiobestuurder en was onder meer voorzitter van KHN Barneveld, voorzitter van het regiobestuur van KHN Gelderland en voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland Jong.

Van 2015 tot en met 2022 was hij lid van de Ledenraad van KHN. Hij maakte daarnaast deel uit van een voordrachtcommissie die betrokken was bij de werving van een landelijke voorzitter. Als bestuurder in Gelderland was hij betrokken bij de verkiezing van de Meest Markante Horecaondernemer en bij de oprichting van de Veluwealliantie.

Op 19 juni 2023 werd De Veen vanwege zijn jarenlange bestuurlijke inzet benoemd tot lid van verdienste van KHN. Hij ontving bij de benoeming een oorkonde en een zilveren verenigingsspeld.

Politieke activiteiten De Veen was kandidaat voor de VVD bij gemeenteraadsverkiezingen in de gemeente Barneveld. Bij de gemeenteraadsverkiezingen van 2022 stond hij op de elfde plaats van de kandidatenlijst.Bij de gemeenteraadsverkiezingen van 2026 stond hij op de zesde plaats van de lokale VVD-kandidatenlijst.

The Golden Boy Tijdens de coronapandemie kwam De Veen op het idee een poging te doen om het wereldrecord voor de duurste hamburger te vestigen. Het restaurantgedeelte van De Daltons was in die periode gesloten, terwijl de afhaalactiviteiten doorgingen. Nadat hij een eerdere recordhamburger had gezien, besloot hij een kostbare hamburger te ontwikkelen die, anders dan eerdere grote recordgerechten, door één persoon gegeten kon worden.

De hamburger kreeg de naam The Golden Boy en werd door De Veen ontwikkeld. Het broodje werd bereid met Dom Pérignon-champagne en bedekt met bladgoud. Voor de hamburger werden onder meer wagyurundvlees, koningskrab, kaviaar, witte truffel en in champagnebeslag bereide uienringen gebruikt.

De eerste Golden Boy werd op 28 juni 2021 bij De Daltons verkocht voor 5.000 euro. Guinness World Records registreerde De Veen als recordhouder in de categorie duurste hamburger als enkele portie. De opbrengst van de eerste verkoop werd gedoneerd aan een lokale voedselbank. Volgens Guinness World Records werd het bedrag gebruikt voor duizend voedselpakketten voor gezinnen.

De recordpoging en de erkenning kregen aandacht van Nederlandse en internationale media. RTL Editie NL publiceerde zowel voorafgaand aan de presentatie als na de erkenning over de hamburger.

Mediaoptredens De Veen verscheen in verschillende Nederlandse en internationale online- en televisieproducties over eten en zijn culinaire werk. In een aflevering van het onlineprogramma The Gentlemen's Club bereidde hij wagyusteak voor Qucee, Jay-Jay Boske en Nikki.

Hij verscheen daarnaast in een video van Stefan de Vries waarin een door hem bereide zeer pittige hamburger werd getest. Ook kwam een door hem bereide pittige hamburger aan bod in een video van het YouTube-kanaal Hersenlooz.

De Veen bereidde The Golden Boy in een video van de Britse YouTuber Calfreezy.

Op 13 mei 2022 verscheen De Veen in een video van de Bankzitters waarin de leden van de groep The Golden Boy probeerden.

Daarnaast kwam De Veen aan bod in het Duitse televisieprogramma Abenteuer Leben van de zender Kabel eins. In een reportage over de duurste hamburger ter wereld werd de bereiding van The Golden Boy gevolgd.

Onderscheidingen

2020 – De Lekkerste Tosti, met De Mustang 2020 – De Lekkerste Loaded Fries, met Banker 2020 – Carl Siegert-prijs, met lunchgerecht George Washington 2020 – Voedselveiligheid Bokaal 2020 – Best Burger Benelux, met The Wicker 2021 – Guinness World Records-record voor de duurste hamburger als enkele portie 2023 – benoeming tot lid van verdienste van Koninklijke Horeca Nederland

Externe link

Recordvermelding bij Guinness World Records

Referenties

Categorie:Nederlands kok Categorie:Nederlands horecaondernemer Categorie:Nederlands bestuurder