thumb|Kom uiensoep met grote croutons thumb|Kom uiensoep met brood met gegratineerde kaas Uiensoep is een soep, gemaakt van bouillon en ui. De soep wordt gemaakt door ui te fruiten en deze met runderbouillon te blussen. De soep wordt soms geserveerd met croutons en soms met stukken (stok-)brood daarop geraspte gegratineerde kaas (met kom en al in de oven onder de grill gezet).
De typische smaak komt niet alleen van de bouillon maar vooral door het karamelliseren van de suikers in de uienringen die tijdens het fruiten vrijkomen.
Categorie:Soep