Ganzenvoet (Chenopodium) is een geslacht van planten in de voormalige ganzenvoetfamilie (Chenopodiaceae), die tegenwoordig is opgenomen in de amarantenfamilie (Amaranthaceae). Het geslacht telt zo'n honderd soorten, die wereldwijd voornamelijk in gematigde streken voorkomen. Chenopodium L. Royal Botanic Gardens, Kew. Gearchiveerd op 19 april 2023. De naam ganzenvoet refereert aan de bladvorm van sommige soorten. Chenopodium is een samenstelling van χήν, 'chēn' (= gans) en πόδιον, podion (= voetje).
Toepassingen Quinoa (Chenopodium quinoa) is al duizenden jaren in gebruik in de Andes. De zaden worden gemalen tot meel en gebakken als brood of gefermenteerd tot een zure pap.
Quinoazaden worden ook als bestanddeel gebruikt in shampoos en conditioners. Daarnaast is quinoa gekookt of gestoomd zeer goed te eten als vervanger van graan.
De zeer algemeen voorkomende melganzenvoet (Chenopodium album) wordt vaak als onkruid beschouwd, maar de bladeren zijn eetbaar, evenals de met de quinoa verwante zaden. Deze hebben een hoog gehalte aan eiwitten, caroteen, calcium, kalium en ijzer.
Welriekende ganzenvoet (Dysphania ambrosioides, synoniem: Chenopodium ambrosioides) levert chenopodiumolie, die als wormmiddel wordt ingezet. Ook thee getrokken van deze soort werd als geneesmiddel tegen wormen gebruikt.
Pollen van deze plant kan leiden tot allergische reacties, verwant aan hooikoorts.
Soorten in de Benelux Melganzenvoet (Chenopodium album) Rode ganzenvoet (Chenopodium rubrum) Stinkende ganzenvoet (Chenopodium vulvaria) Stippelganzenvoet (Chenopodium ficifolium) Texaanse ganzenvoet (Chenopodium berlandieri)
Soorten
Hybriden Chenopodium × binzianum Aellen & Thell. Chenopodium × bohemicum F.Dvorák Chenopodium × borbasii Murr Chenopodium × covillei Aellen Chenopodium × dadakovae F.Dvorák Chenopodium × fallax (Aellen) F.Dvorák Chenopodium × fursajevii Aellen & Iljin Chenopodium × gruellii Aellen Chenopodium × haywardiae Murr Chenopodium × humiliforme (Murr) F.Dvorák Chenopodium × jedlickae F.Dvorák Chenopodium × jehlikii F.Dvorák Chenopodium × leptophylliforme Aellen Chenopodium × linciense Murr Chenopodium × mendelii F.Dvorák Chenopodium × paradoxum Mandák Chenopodium × podperae F.Dvorák Chenopodium × praeacutum Murr Chenopodium × preissmannii Murr Chenopodium × pseudoleptophyllum Aellen Chenopodium × pseudostriatum (Zschacke) Druce Chenopodium × smardae F.Dvorák Chenopodium × thellungii Murr Chenopodium × tridentinum Murr Chenopodium × trigonocarpum Aellen Chenopodium × unarii F.Dvorák Chenopodium × variabile Aellen Chenopodium × zahnii Murr
Zie ook Ganzevoetje, een stekelhuidige
Categorie:Amarantenfamilie