Voedingskleurstof is een type kleurstof die dient om kleur te geven aan voedselproducten. Zowel in commerciële voedselproductie als koken in huiselijke kring worden dergelijke kleurproducten gebruikt. Mede vanwege het feit dat bakkleurstof niet giftig is, wordt het ook vaak voor andere doeleinden gebruikt, waaronder cosmetica en geneesmiddelen.
E-nummers In levensmiddelen is een beperkt aantal kleurstoffen toegestaan als additief, deze zijn herkenbaar aan het E-nummer in de reeks E100-199, dat meestal op de verpakking vermeld wordt. Niet al deze kleur- en smaakstoffen zijn synthetisch; E120 bijvoorbeeld is een stof die karmijnrood kleurt en gemaakt is van de cochenilleluis, een beestje dat op de opuntia leeft. +NummerNaamE100CurcumineE101RiboflavineE102TartrazineE104ChinolinegeelE110Zonnegeel FCF/ Oranjegeel SE120Cochenille extract, karmijnzuur, karmijnE122Azorubine, karmozijnE123AmarantE124Ponceau 4R, cochenillerood AE127ErytrosineE129Allurarood ACE131Patentblauw VE132Indigotine, indigokarmijnE133Briljantblauw FCFE140ChlorofylenE141Kopercomplexen van chlorofylenE142Groen SE150aKaramelE150bAlkali-sulfietkaramelE150cAmmoniakkaramelE150dAlkali-sulfietkaramelE151Briljantzwart PNE153Plantaardig koolstofE160aCarotenenE160bAnnatto, bixine, norbixineE160cPaprika-extract, capsamthine, capsorubineE160dLyopeenE160eNeta-apo-carotenal (C30)E161bLuteineE161gCanthaxanthineE162Bietenrood, betanineE163AnthocyanenE170CalciumcarbonaatE171TitaandioxideE172IjzeroxidenE173AluminiumE174ZilverE175GoudE180Litholrubine
Referenties
Zie ook Lijst van E-nummers