Brouwerij De Glazen Toren is een Belgische brouwerij gevestigd in Mere, een deelgemeente van Erpe-Mere nabij Aalst. Sinds 2024 beschikt de brouwerij tevens over een productiesite in Erembodegem.
Historiek De brouwerij vindt haar oorsprong in de gezamenlijke hobby van Jef Van den Steen, leraar en bierauteur, en Dirk De Pauw, jurist. Beiden leerden elkaar eind jaren 1980 kennen via de lokale politiek in Erpe-Mere en begonnen vervolgens zelf bier te brouwen. Om hun brouwkennis te verdiepen volgden zij een driejarige opleiding brouwerijtechnologie aan het Centrum voor Levensmiddelen- en Technologieonderzoek (CTL) in Gent, een instelling die later werd geïntegreerd in de Hogeschool Gent. Na afloop van deze opleiding verbeterde de kwaliteit van hun bieren aanzienlijk.
Het succes van hun hobbybrouwsels leidde tot plannen voor een professionele brouwerij. In 2002 richtten Van den Steen en De Pauw de vennootschap De Glazen Toren op. Na het verkrijgen van de vereiste accijnsvergunning in 2004 werd gestart met de commerciële bierproductie."Geen goedkope hobby" - Brouwerij De Glazen Toren viert vijfde verjaardag, De Standaard, 4 november 2009
Het eerste bier van de brouwerij, Saison d'Erpe-Mere, werd in 2004 op de markt gebracht. Aanvankelijk werden de bieren uitsluitend afgevuld in flessen van 75 centiliter, voorzien van een papieren wikkel in plaats van een traditioneel etiket.
Voor de productie van hun bier Odinneke maakt de brouwerij gebruik van lokaal geteelde hop.
Productie en export De Glazen Toren bouwde in de daaropvolgende jaren een aanzienlijke exportmarkt uit. Een groot deel van de productie wordt uitgevoerd naar onder meer de Verenigde Staten, Italië, Japan, de Scandinavische landen, Nederland, Ierland, het Verenigd Koninkrijk, Roemenië en Australië. In 2025 is 80% van de productie bestemd voor de export.
Uitbreiding In 2019 verwierf de brouwerij een industrieel pand op het bedrijventerrein Aalst Zuid III. De site werd uitgerust met een gistingsruimte en een bottellijn voor bieren in flesjes van 33 centiliter. In 2023 werd er een nieuwe brouwinstallatie met een capaciteit van 40 hectoliter per brouwsel geplaatst. De nieuwe brouwzaal werd in 2024 officieel in gebruik genomen.
Bieren Saison d'Erpe-Mere, saison, 6,5 % alcohol Ondineke, Oiljstersen tripel, 8,5% Jan de Lichte, dubbelwit tarwebier, 7% Canaster, winterscotch, 8,7% Cuvée Angélique, 8,3%, Lentebier, 9% Gilladeken, spéciale belge, 6%, ten behoeve van de restauratie van feestzaal GilladeLyceum brengt eigen feestbier op de markt, Het Nieuwsblad, 11 mei 2007
Zie ook Lijst van Belgische bieren Lijst van Belgische brouwerijen Lijst van Belgische bierfirma's Belgische biercultuur
Externe link Website brouwerij
De Gl Categorie:Erpe-Mere