Floretine is een dihydrochalcon. Het is het aglycon (niet-suikergedeelte) van het glycoside floridzine (floretine-2′-O-glycoside), dat vooral voorkomt in de schil en het sap van appels, en daarnaast ook in aardbeien."Flavonoids (Flavanones and dihydrochalcones) from chemical groups 25 and 30." EFSA Journal Vol. 8 No. 9 (2010), blz. 1065
Floretine is in de Europese Unie zonder gebruiksbeperking toegelaten als aromastof in of op levensmiddelen.Uitvoeringsverordening (EU) Nr. 793/2012 van 5 september 2012. Publicatieblad L243 van 7 september 2012, blz. 1 Volgens een octrooi van het bedrijf Symrise is de stof een smaakversterker die aan levensmiddelen een zoete smaak verleent bij een laag suikergehalte.Octrooi EP 1 998 636 B1, "Use of 4-hydroxydihydrochalcones and their salts for enhancing an impression of sweetness" van 19 mei 2010 aan Symrise GmbH (DE). Gearchiveerd op 9 juli 2023.
Zie ook Trilobatine (floretine-4′-O-glycoside) is een ander glycoside afgeleid van floretine.
Categorie:Aroma Categorie:Fenylpropanoïde