Haringpakker is een beroep in de visindustrie. Bekende Nederlandse haringpakkers waren Cornelis Jacobsz. Witsen (-1595) en Willem Drop (1880-1939).
Nadat Willem Beukelszoon het haring kaken had geperfectioneerd, werd gevangen haring voortaan op zee schoongemaakt, gezouten en in tonnen gedaan. Als de aldus verpakte vangst aan land werd gebracht, werden de tonnen geopend door de haringpakkers. Zij controleerden de haring en verwijderden slechte exemplaren. Als de haring slecht gekaakt was werd deze opnieuw schoongemaakt. Hierna werden de haringen opnieuw verpakt. Het selecteren van de haring was belangrijk en mocht alleen in de steden gedaan worden. De haringpakkers stonden onder streng toezicht van door de plaatselijke overheid aangestelde keurmeesters. Als bewijs dat ze bevoegd waren hun beroep uit te oefenen droegen haringpakkers een loden penning. In Amsterdam vormden zij evenwel geen eigen gilde,Loden penning van de Amsterdamse haringpakkers, 18e eeuw, collectie Museum Vlaardingen, via maritiemdigitaal.nl maar maakten ze deel uit van het kuipersgilde.Amsterdam in zyne opkomst, aanwas, geschiedenissen, voorregten, koophandel, gebouwen, kerkenstaat, schoolen, schutterye, gilden en regeeringe- Negende stuk, door Jan Wagenaar, 1766
De haringpakkerij was in Amsterdam vanouds gevestigd aan het IJ, tussen de Martelaarsgracht en de Heilig Kruistoren op de hoek van het Singel. Na de Alteratie werd deze toren omgedoopt in Haringpakkerstoren.Kop Singel Haarlemmerstraat, jordaanweb.nl In de toren werd door de haringpakkers en keurmeesters vergaderd.Aardrijkskundig woordenboek der Nederlanden, Eerste deel, door A.J. van der Aa, 1839
Tegenwoordig vormen haringpakkers nog steeds een afzonderlijke beroepsgroep binnen de visindustrie, met een eigen CAO.Cao Haringpakkers, website FNV Bondgenoten
Externe link Potloodtekening en aquarel van haringpakker uit Vlaardingen/Maassluis
Categorie:Visserij