De Cedenol is een Franse kaas die gemaakt wordt in Vabre-Tizac in de Aveyron.
De kazen zijn allemaal gemaakt van de volle, rauwe melk, en zijn alleen in de omgeving van Vabre-Tizac te vinden. De kaas wordt gemaakt door één familie, de familie Fabre, die dit al generaties lang in dezelfde oplaats doet. De familie verzorgt het totale traject: niet alleen het kaasmaken, maar ook de boerderij en de verkoop (op de markt van Villefranche-de-Rouergue).
Kazen die geproduceerd worden: petit cedenoleen klein rond kaasje, zo’n 75 gram, met een verrassend op geitenkaas lijkende smaak. cedenolvergelijkbaar met de petit cedenol, maar zo’n 250 gram, en een wat steviger smaak. tomme de vacheeen pittige, wat langer gerijpte kaas met veel kleine gaatjes er in en een natuurlijke korst.
Categorie:Franse kaas Categorie:Aveyron Categorie:Koeienkaas