Milatz ist der Familienname folgender Personen: Alfred Milatz (1916–1999), deutscher Historiker und Parteienforscher Moritz Milatz (* 1982), deutscher Mountainbikefahrer Rudi Milatz (1903–1979), deutscher Botaniker Ulrich E. Milatz (1927–2015), deutscher Bühnenbildner und Kostümbildner