Élevé was een restaurant in Leeuwarden, de hoofdstad van de Nederlandse provincie Friesland. Het restaurant heeft van 2014 tot 2018 een Michelinster gehad.Totale Michelinsterrenoverzicht 2014, Misset Horeca, 25 november 2013Michelin 2015: Totale sterrenoverzicht Misset Horeca, 19 november 2014Michelin 2016: Totale Michelinsterren-overzicht Misset Horeca, 7 december 2015
GaultMillau kende het restaurant in 2016 15 van de 20 punten toe.Élevé, GuiltMillau.nl
Het restaurant werd op 27 september 2013 geopend en bevindt zich op de 11de etage van het WestCord WTC Hotel Leeuwarden. Chef-kok in de tijd van de Michelinster was Gilbert van der Heide.
Het restaurant was oorspronkelijk gevestigd in Rijperkerk onder de naam Frouckje State. Het restaurant verhuisde naar Leeuwarden, waar het op de 11de etage van het WestCord Hotel de plaats innam van restaurant Fosk.WestCord Hotels nieuwe exploitant Frouckje State, Misset Horeca, 22 juli 2013Sterzaak Frouckje State verder als Élevé, Misset Horeca, 20 augustus 2013 Na de verhuizing behield het restaurant zijn Michelinster.Élevé neemt ster van Frouckje State mee naar Leeuwarden, Misset Horeca, 25 november 2013 Het zou het hoogste restaurant van Friesland zijn.Nieuwe naam restaurant Loft: Fosk, Misset Horeca, 12 april 2012
Na het verlies van de ster is het restaurant van koers veranderd en opereert het op een lager culinair niveau als "Restaurant élevé".
Zie ook Lijst van Nederlandse restaurants met een Michelinster
Referenties
Categorie:Restaurant in Friesland Categorie:Restaurant met Michelinster