Eucheuma is een geslacht uit de klasse van de Florideophyceae (roodwieren) en de orde Gigartinales. Er zijn 25 soorten. Beschrijving Eucheuma wordt in het Engels sea moss (zeemos) genoemd. Hoewel het roodwier heet, kan de kleur variëren, het kan paars, groen of bruin zijn. Het wier wordt gebruikt bij de productie van carrageen, een ingrediënt voor voedselverwerking en cosmetica. Het heeft E-nummer 407 en 407a. Het is een natuurlijk bindmiddel, geleermiddel en stabilisator dat veel wordt gebruikt in producten als chocolademelk, ijs, toetjes en vleeswaren om de textuur (mondgevoel) te verbeteren.
Het is ook een voedselbron voor mensen in de Filipijnen, delen van Indonesië en Maleisië en in het Caribisch gebied. Daar wordt vooral de soort E. cottonii gekweekt. Verder wordt ook de soort E. denticulatum gebruikt en soorten uit de geslachten Betaphycus en Kappaphycus. Hoewel de soorten uit dit geslacht commercieel van belang zijn, is het onderscheid tussen de soorten lastig en vergt specialistische kennis.
Soortenlijst
Categorie:Rhodophyta