Brouwerij Aaigem (ook wel Brouwerij Aygem) is een Belgische brouwerij gevestigd in Aaigem, een deelgemeente van Erpe-Mere. De brouwerij is actief sinds 2016. Ze werd na het verdwijnen van Brouwerij Torrekens in 1956 weer de enige actieve brouwerij in Aaigem. Ter herinnering aan de verdwenen brouwerij maakt Brouwerij Aaigem het bier Tor Ale.
Geschiedenis miniatuur|upright|Bierglas van Brouwerij Aaigem Na het volgen van een cursus bierbrouwen aan de brouwerijschool in Gent, brouwden Paul De Vuyst en Bart De Vuyst in 2016 voor de eerste keer hun eigen “Aaigems blond”. Destijds brouwden ze dit bier nog op locatie bij een andere brouwerij in Kapelle-op-den-Bos.
Sinds 2018 is brouwerij Aaigem volledig zelfstandig operationeel in Aaigem. Voorafgaand aan de oprichting van de brouwerij volgden eerst een reeks rudimentaire experimenten. Paul en Bart beschikten destijds slechts over enkele inox biervaten, een maïsketel, wat branders en spoelwater- en kookketels.
In 2025 stopten ze met brouwen, waarna de bierproductie werd overgenomen door een coöperatie van 30 lokale inwoners onder de naam Aygem onder leiding van Koen De Koker. Volgens de initiatiefnemers wil de coöperatie inzetten op gemeenschapsvorming, lokale verankering en het behoud van het biererfgoed van Aaigem.
Etiketbieren De brouwerij fungeert als producent van zogenoemde etiketbieren. Dit zijn bieren die in opdracht van derden worden gebrouwen en vervolgens onder een specifiek label op de markt worden gebracht, bijvoorbeeld ter gelegenheid van jubilea, evenementen of verenigingsactiviteiten. Dit model laat toe om gepersonaliseerde bieren te creëren zonder dat de opdrachtgever zelf over brouwfaciliteiten hoeft te beschikken.
Bieren Aaigems blond Aaigems bruin Aaigemse Tor-Ale Kerstbier
Categorie:Brouwerij in Oost-Vlaanderen Categorie:Erpe-Mere