Een orgaan is, binnen een organisme, een geheel van weefsels met een of meerdere functies ten behoeve van dat organisme. Een huidmondje is bijvoorbeeld een orgaan dat bij planten de ventilatie regelt. Vaak oefenen stelsels van enkele organen gezamenlijk een bepaalde functie uit. Zo verzorgen hart en bloedvaten samen de functie bloedsomloop.
Het grootste menselijke orgaan is de huid. Het bedekt het hele lichaam en dient om het menselijk lichaam te beschermen tegen uitdroging, onderkoeling, beschadiging en ziektekiemen.
Organen kunnen samen orgaansystemen (orgaanstelsels) vormen. Deze organen hebben elkaar nodig om een complexere functie te kunnen uitoefenen. Het spijsverteringsstelsel bij zoogdieren bestaat onder andere uit de slokdarm, de maag, de darmen, de lever en de alvleesklier. Een bloem bestaat uit gespecialiseerde (afgeleiden van) stengels en bladen: bloembodem, kelkbladen, kroonbladen, meeldraden en vruchtbladen met zaadknoppen. Bloeiwijzen bestaan weer uit bloemen en hun bloemstengels.
Dieren Enkele zoogdierorganen
Specifieke dierlijke organen In de dierenwereld komen onder andere deze gespecialiseerde organen voor:
rund en andere herkauwers: pens, netmaag, boekmaag, lebmaag (de laatste is homoloog met onze maag); vogel: twee paar longen met gespecialiseerde luchtbeweging en luchtzakken die zich tot in de beenderen uitstrekken; vis: kieuwen en zwemblaas.
Planten
De basale organen van de zaadplanten zijn de wortel, de stengel (en takken) en het blad. Een plant bestaat in principe uit een wortelgestel, takgestel en bebladering.
Overige organen, zoals bloemen en vruchten, worden beschouwd als afgeleid van deze drie basale organen. Voorbeelden van samengestelde organen zijn bloemen en Vruchten.
Bloemen zijn samengesteld uit stengels ('assen') en steriele en fertiele bladeren. Bloemen kunnen weer tot orgaanstelsels gegroepeerd staan in bloemgestel, zoals bloemhoofdjes, aren of pluimen.
Vruchten zijn sterk verschillend in hun bouw, maar bevatten ten minste vruchtbladen met hun zaden, maar vaak ook andere delen afkomstig van de bloem zijn ermee vergroeid.
In tegenstelling tot de situatie bij dieren wordt bij planten het verlies van organen gewoonlijk gecompenseerd door de vorming van nieuwe: afgebroken of afgegeten takken, bladeren of wortels worden gewoonlijk weer vervangen door nieuwe. Bij veel soorten kunnen organen als takken, stengels en bladeren steeds nieuw gevormd worden en is de groei onbepaald.
Bij loofverliezende planten worden na bladverlies voor het ongunstige seizoen (gewoonlijk in de herfst) weer nieuwe bladeren gevormd in een gunstig seizoen (het voorjaar).
Zie ook Geneeskunde Lijst van lichaamsdelen Organogenese Organoïde