miniatuur|Een doos met Iraanse nabat. Nabat (Perzisch: نبات, geromaniseerd: nabāt [næˈbɒːt]), ook bekend als novvot, navat, navot, kinvashakari, Perzische suiker of Oezbeekse suiker, is een soort kandijsuiker die populair is in het Midden-Oosten, het Nabije Oosten en Centraal-Azië, met name in Iran en Oezbekistan. Nabat wordt bereid uit suikersiroop (bestaande uit meer dan 99% sacharose) en kan kleurloos zijn of variëren van wit tot bruingeel, afhankelijk van de gebruikte hoeveelheid saffraan. Het wordt vaak samen met thee geserveerd tijdens de theetijd of gebruikt als zoetstof voor thee en andere warme dranken.
Categorie:Suiker