Luc Hoornaert (Antwerpen, 1966, Luc Hoornaert: ‘Ik heb me als een bezetene verdiept in wijn’, Perswijn, 2014, pp.46-47.) is een in Nederland wonende Belgisch recensent en culinair schrijver – hij werd bekend met de Must Eat-gidsen. Hij is voorts wijnhandelaar en importeur van Japanse culinaire producten. Sinds 2019 is hij hoofdinspecteur van Gault&Millau Nederland.
Als foodie staat Hoornaert bekend om zijn eigenzinnige culinaire verkenning buiten de geijkte paden. Hij waardeert niet alleen verfijning, maar vooral karakter, authenticiteit, ambacht en sfeer. Hij richt zich vaak op adressen die minder bekend zijn bij het brede publiek, maar binnen culinaire kringen als bijzonder gelden.
Levensloop Hoornaert is geboren op de Oude Koornmarkt in Antwerpen. Hij begon zijn loopbaan in de kunstwereld als hulpje in het atelier bij Fred Bervoets.
Hij bezocht de Vlerick Leuven Gent Management School en leerde daarnaast de Japanse taal. Hierna droeg hij namens de Vlaamse regering de Vlaamse cultuur uit in Japan. Hij raakte zodoende verknocht aan het leven met de Japanse cultuur, voeding, sake en vrouwen.
Hoornaert zat toen al in de wijnhandel en besloot op een gegeven moment zijn wijnzaak uit te breiden met de import van authentieke sake; kleine ambachtelijke merken die het Japanse equivalent vormen van grand cru’s zoals Domaine Leflaive of Domaine de la Romanée Conti.
Via vrienden die een restaurant hadden met een ryoteirating, maar hun zaak niet konden voortzetten omdat ze geen mannelijke erfgenamen hadden, slaagde Hoornaert erin om hun gastronomische producten en sake te verwerven.De vernieuwing komt uit het Oosten, De Warande, rubriek "Culinair Venster" (datum onbekend) Aanvankelijk was er in Europa geen belangstelling voor deze producten. Pas toen topchefs zoals Peter Goossens en restaurant El Bulli die producten kochten, ontstond er naar eigen zeggen belangstelling. Sindsdien reist hij twee keer per jaar naar Japan om zeldzame sake in te kopen. , Sake Santé!
Publicaties
Must Eat-serie 2013: 2014: 2014: 2014: 2015: 2015: 2016: 2017: 2018:
Overige publicaties 2017: 2017: 2018: 2018: 2018: 2020: 2023: 2023:
Externe link Swaffou, Hoornaerts website
Bronnen, noten en referenties
Categorie:Belgisch schrijver Categorie:Belgisch ondernemer