Junge – Die Bäckerei. is een Duitse bakkerij- en horecagroep met het hoofdkantoor in Lübeck in de deelstaat Sleeswijk-Holstein. Het bedrijf vindt zijn oorsprong in de in 1897 door Johannes Conrad Detlef Junge opgerichte Dampfbäckerei Hansa en groeide uit tot een keten van bakkerijen en bakkerijcafés in Noord-Duitsland en Berlijn.
Geschiedenis Op 1 april 1897 richtte Johannes Conrad Detlef Junge in de Lübeckse Yorkstraße 17 de Dampfbäckerei Hansa J.C.D. Junge & Co. op om brood op grotere schaal te produceren. In september 1897 werd een bakkerswinkel geopend in de Hüxstraße vanwege de toenemende vraag naar zijn producten.
De onderneming groeide snel en verhuisde verschillende keren binnen Lübeck. Een voormalige fabriek aan de Peterstraße werd ingericht als bakkerij met stoomovens. In 1899 kreeg Junge bovendien de beschikking over ruimten aan de Breiten Straße. In 1902 werd in de Kieler Thorstraße een bakkerij met twee dubbele ovens gebouwd, terwijl in 1906 opnieuw een grotere, moderne productielocatie in de Muhliusstraße in gebruik werd genomen.
In 1907 werd het hoofdkantoor verplaatst naar de Breiten Straße in de Lübeckse binnenstad. Vanuit Lübeck werden niet alleen de eigen verkooppunten, maar ook andere verkooppunten in Noord-Duitsland bevoorraad.
In 1926 breidde Junge zijn activiteiten in Lübeck verder uit en werd aan de Hüxstraße 54–58 een nieuwe locatie voor de banketbakkerij geopend, waar tevens een lunchroom was. In 1927 beschikte de onderneming over ongeveer 200 werknemers, circa twaalf auto's en meerdere paard-en-wagens.
In de jaren 1950 kochten consumenten steeds vaker gesneden brood bij levensmiddelenwinkels. Daarop bouwde Junge een moderne industriële broodbakkerij aan de Schwartauer Landstraße in Lübeck die in 1963 in gebruik werd genomen. Aan het einde van de jaren 1960 werd het eigen filiaalbedrijf verder uitgebreid met eigen winkels en werd ook de naam van het bedrijf aangepast. In Schleswig-Holstein werd de naam Stadtbäckerei Junge gebruikt, terwijl de onderneming in Hamburg de naam Hansebäcker Junge voerde.
Na de Duitse hereniging breidde het bedrijf zich uit naar Mecklenburg-Voorpommeren, waarna de uitbreiding in de daaropvolgende jaren verder ging met nieuwe productielocaties en overnames.
Vanaf 2010 begon de onderneming de verschillende regionale namen steeds meer onder één merknaam samen te brengen. De winkels werden geleidelijk voorzien van de naam Junge – Die Bäckerei, waarmee wilde het bedrijf een uniform merk creëren voor de verschillende regionale activiteiten. In 2015 opende Junge bij Reinfeld langs de Bundesautobahn 1 een eerste Junge-Drive met een buitenschakel en bestelvoorzieningen voor automobilisten.
In 2016 werden de BrotRetter-winkels, waar brood en andere bakkerijproducten van de vorige dag tegen gereduceerde prijzen worden verkocht. Het concept was bedoeld om voedselverspilling tegen te gaan en tegelijkertijd werkgelegenheid te bieden aan mensen die eerder langere tijd zonder werk hadden gezeten.
In 2022 vierde Junge zijn 125-jarig bestaan. Het bedrijf beschikte toen over ongeveer 205 winkels en circa 4.200 werknemers en exploiteerde drie grote bakkerijen in Lübeck, Rostock en Greifswald. De onderneming ontwikkelde zich daarbij verder tot een aanbieder van zowel bakkerijproducten als horeca- en snackconcepten.
In juli 2025 werd bekend dat de Nederlandse investeringsmaatschappij Egeria een meerderheidsbelang van 74,9 procent in Junge zou verwerven. De familie Junge en het management behielden gezamenlijk 25,1 procent van de aandelen. De transactie was bedoeld om verdere investeringen in productie, informatietechnologie en het filiaalnetwerk mogelijk te maken. Bij de bekendmaking beschikte Junge over ongeveer 210 winkels, meer dan 5.000 werknemers en drie productielocaties in Lübeck, Rostock en Greifswald.
De toetreding van Egeria betekende een verandering in de eigendomsstructuur na ruim 125 jaar waarin Junge als familiebedrijf was georganiseerd. De dagelijkse leiding bleef bij het bestaande management. Volgens bedrijfsinformatie telde Junge in 2025 circa 5.500 werknemers en ongeveer 220 winkels. De productie vindt plaats in drie bakkerijen in Lübeck-Roggenhorst, Rostock-Elmenhorst en Greifswald. Ook na de wijziging van de eigendomsstructuur bleef de onderneming uitbreiden met bakkerijcafés.
Organisatie en activiteiten Het hoofdkantoor van Junge is gevestigd in Lübeck. De belangrijkste productiebedrijven bevinden zich in Lübeck-Roggenhorst, Rostock-Elmenhorst en Greifswald. Het winkelnetwerk bevindt zich voornamelijk in Noord-Duitsland en Berlijn.
In de winkels wordt onder meer gewerkt met het concept van bakkerijcafés, waarbij de verkoop van traditionele bakkerijproducten wordt gecombineerd met zitgelegenheid en horecadiensten. Het assortiment bestaat uit brood en broodjes, fijn gebak, taarten en andere banketproducten. Daarnaast verkoopt Junge snacks, ontbijtproducten, salades en koffieproducten. Een deel van de winkels is ingericht als café en biedt daardoor ook zitplaatsen en horecadiensten aan.
Externe link
www.jb.de
Categorie:Duitse winkelketen